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2024年5月30日发(作者：吉安批发市场)
一、农贸市场经营的优势、劣势(SW)分析
1、优势分析(Strength)
1.1商品优势。农贸市场上销售的商品通常以各类时令蔬菜、瓜果、
家畜、家禽、水产品、副食品（豆制品）等老百姓日常生活餐桌上必须的消费品为主，其
主要特点就是“生、鲜、活”。集贸市场中成百上千摊位，每一个摊位又有若干个进货渠道，
如八卦洲农民自己种植并销售，从高桥门农户收购，到白云亭批发等，多渠道带来多种商
品，以满足人们多样化生鲜需求；经营灵活，每个摊位的经营者一般都按市场需求来组织
货源，提供五六种商品供消费者选择，商品各具特色，应季商品多，经营者对自己每天能
够卖出去的商品数量也能够大概做到心中有数。而超市里的同类商品从蔬菜采摘到净菜上
市时差往往超过24小时，蔬菜的新鲜度自然比不过农贸市场，且花色品种也受制于批发
市场菜源。
1.2价格优势。农贸市场上的生鲜活商品不需要经过复杂的加工、挑
选、包装等工序，经营者都是些分散的小商贩，收购过来之后可以自己整理，个人劳动力
不计入成本之内，除了缴纳固定数额的税费、摊位费和进货成本外，再没有任何其他较大
的支出，因此其价格相对较低。通常来说，超市经营生鲜产品的成本包括了超市本身的租
金、税金、管理费用、人员工资等，采购的成本、谈判费用、运输费用、储藏费用、加工
整理包装费用、蔬菜损耗等等，繁多的开支必然会造成超市生鲜商品的价格高于农贸市场
同类商品的价格。
1.3时间和空间的便利性。超市开张普遍没有农贸市场早，夫子庙集
贸市场是早上4：30或5：00开张，而超市一般都到8点，让一些习惯于早上买菜的中老
年人感到不便。经营者在中午会有二次采购，以方便傍晚5点多下班的人可以买到新鲜菜。
超市的蔬菜经营区域大多设在卖场最里端，顾客在整个走动过程中要经历大部分非生鲜商
品，浪费时间。超市付款排队现象时有发生，高峰时经常等候十几分钟。而农贸市场每次
交易完毕就付款一次，不会遭遇“堵塞”等瓶颈现象，便于上班族直接买菜回家。还有就
是农贸市场可以讨价还价，称量结账时几分钱几毛钱的尾数可以舍去，而超市则来不得半
点马虎，几乎是“分分计较”。农贸市场在居民区集中的区域都有布点，市民步行几分钟即
可到达。农贸市场充分适应了消费者主要在清晨购买、就近购买的习惯。
2、劣势分析(Weakness)
2.1质量安全难以保证。农贸市场进货渠道较为混乱, 八卦洲农民种
植没有农药控制标准，从高桥门农户收购也是基于互相信任，没有任何的检测。超市经营
生鲜食品从采购到进场一般都有控制措施,进场后还要经过检测、分级、加工、包装、冷藏
等一系列标准化工序才能上架与消费者见面。一些超市还拥有生产基地,对农产品的产、加、
销实施全程质量控制,有效保证了产品质量安全。超市一般能对所售商品质量安全承担安全
责任,而农贸市场很难跟踪管理。超市生鲜农产品的包装上都贴有标签，标签上注明生鲜农
产品的名称、规格、价格、保质期等，使人一目了然。这种统一包装和计量计价,既方便顾
客又避免了短斤少两的问题。
2.2购物环境吵杂。夫子庙集贸市场入口就有很多占道的水果摊，一
到11点钟，集贸市场内的经营者就推着三轮车或者菜筐在巷子里摆摊，严重阻碍交通。
从那边过去，集贸市场内车辆上下货声、小贩叫卖声与城市的文明节奏很不和谐。就是在
这样的环境中,居然还有直接食用的熟食品卖摊，各种调味、腌制品也一应俱全，这类商品
在农贸市场竟然没有任何卫生防护措施,在夏季里甚至可见蚊虫乱飞,卫生令人担忧。在购物
环境方面，超市明显优于农贸市场，整洁、干净，有的开设现场加工区域，将加工制作的
全过程明示给顾客，还有音乐等做伴，使人心情愉悦。
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